Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia con Farina Integrale, Zucca e Semi di Zucca
Una rivisitazione autunnale della classica focaccia, con farina integrale, zucca e semi di zucca. Un sapore rustico e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o un aperitivo originale. Il segreto è cuocere la zucca al forno per esaltarne il sapore.
Ingredienti
- 300g Farina integrale
- 200g Farina 0
- 350g Acqua
- 10g Sale
- 10g Lievito di birra fresco
- 300g Zucca Delica
- Semi di zucca
- Olio extravergine d'oliva
- Rosmarino fresco
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito in poca acqua tiepida. In una ciotola capiente, mescola le farine e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, iniziando a impastare.
- Aggiungi l'olio e il sale e continua a impastare energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore (o fino al raddoppio).
- Taglia la zucca a cubetti, condisci con olio, sale e rosmarino e cuoci in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, finché è tenera.
- Stendi l'impasto in una teglia oliata (circa 30x40cm). Con le dita, crea dei caratteristici buchi sulla superficie della focaccia.
- Distribuisci la zucca sulla superficie della focaccia, cospargi con semi di zucca e rosmarino tritato.
- Irrora con un filo d'olio.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o finché la focaccia è dorata.