Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia con Farina Integrale, Olive Kalamata e Timo (Rivisitata)
Una focaccia rustica e profumata, ricca di fibre e dal sapore intenso. La farina integrale si sposa alla perfezione con il gusto deciso delle olive Kalamata e l'aroma erbaceo del timo.
Ingredienti
- 500g Farina integrale
- 350ml Acqua tiepida
- 15g Sale fino
- 5g Lievito di birra fresco
- 80ml Olio extravergine d'oliva (di cui 40ml per l'impasto e 40ml per la superficie)
- 200g Olive Kalamata denocciolate
- Timo fresco q.b.
- Sale grosso q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.
- In una ciotola capiente, versa la farina integrale e aggiungi l'acqua con il lievito. Inizia a impastare.
- Aggiungi il sale e 40ml di olio extravergine d'oliva e continua a impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
- Ungi una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) con i restanti 40ml di olio extravergine d'oliva.
- Stendi l'impasto nella teglia, allargandolo delicatamente con le dita.
- Taglia le olive Kalamata a metà e distribuiscile sulla superficie della focaccia, premendole leggermente nell'impasto.
- Cospargi la superficie con timo fresco tritato e sale grosso.
- Con le dita, crea dei piccoli 'buchi' sulla superficie della focaccia.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la focaccia sarà dorata e croccante.
- Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.