Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia con Cipolle Caramellate e Olive Tagliasche
Una focaccia sfiziosa e profumata, con cipolle caramellate dolci e olive taggiasche salate. Un contrasto di sapori che conquista al primo assaggio.
Ingredienti
- 500g Pasta per focaccia (vedi ricetta Focaccia Genovese)
- 500g Cipolle bianche
- 50g Zucchero di canna
- 50ml Aceto balsamico
- 150g Olive taggiasche denocciolate
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto per la focaccia seguendo la ricetta della Focaccia Genovese e lascialo lievitare come indicato.
- Sbuccia le cipolle e tagliale a fettine sottili. In una padella, scalda un po' d'olio extravergine d'oliva e aggiungi le cipolle. Fai cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando spesso, finché non sono morbide e trasparenti.
- Aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto balsamico. Alza la fiamma e fai caramellare le cipolle per altri 5-10 minuti, finché non sono dorate e glassate. Aggiusta di sale e pepe.
- Stendi l'impasto della focaccia in una teglia unta con olio. Distribuisci sulla superficie le cipolle caramellate e le olive taggiasche.
- Irrora la focaccia con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Preriscalda il forno a 200°C. Inforna la focaccia per circa 20-25 minuti, o finché non è dorata e croccante.
- Sforna la focaccia e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla a pezzi e servirla.