Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia con Cipolle Caramellate e Olive Nere
Un tripudio di sapori e profumi mediterranei. La dolcezza delle cipolle caramellate si sposa perfettamente con il sapore deciso delle olive nere. Un'ottima alternativa alla pizza tradizionale.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350ml Acqua
- 10g Lievito di birra fresco
- 15g Sale
- 30ml Olio extra vergine d'oliva
- 3 Cipolle bianche
- 100g Olive nere denocciolate
- Zucchero di canna q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito in poca acqua tiepida. In una ciotola, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, impastando con le mani. A metà impasto, aggiungi il sale e l'olio, continua a impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Taglia le cipolle a fettine sottili. In una padella, scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva e aggiungi le cipolle. Cuoci a fuoco dolce per circa 20-25 minuti, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono morbide e dorate. Aggiungi un cucchiaino di zucchero di canna e continua a cuocere per qualche minuto, fino a caramellare le cipolle.
- Stendi l'impasto in una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) oliata.
- Distribuisci sulla focaccia le cipolle caramellate e le olive nere denocciolate tagliate a rondelle. Condisci con un filo d'olio extra vergine d'oliva, sale e rosmarino fresco tritato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e croccante.