Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Barese
Un'icona della Puglia, la focaccia barese è una focaccia alta e soffice, condita con pomodorini freschi, olive baresi, origano e un generoso giro d'olio extravergine d'oliva. Un'esplosione di sapori mediterranei che ti conquisterà al primo morso.
Ingredienti
- 500g Farina di semola rimacinata
- 350ml Acqua tiepida
- 15g Lievito di birra fresco
- 1 Cucchiaino di zucchero
- 1 Cucchiaino di sale
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 500g Pomodorini freschi
- 100g Olive baresi
- Origano secco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: Sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. In una ciotola capiente, versa la farina di semola rimacinata, il sale e l'acqua con il lievito. Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore, o finché non sarà raddoppiata di volume.
- Prepara la teglia: Ungi una teglia rettangolare con abbondante olio extravergine d'oliva.
- Stendi l'impasto: Stendi l'impasto nella teglia, schiacciandolo con le dita per formare delle fossette.
- Condisci la focaccia: Disponi sulla superficie della focaccia i pomodorini tagliati a metà, le olive baresi, una spolverata di origano secco e un generoso giro d'olio extravergine d'oliva. Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuoci la focaccia: Inforna la focaccia in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o finché non sarà dorata e croccante.