Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Barese: Morbida e profumata (Tradizionale)
La focaccia barese è un simbolo della Puglia. Alta, soffice, ricca di olio extravergine d'oliva, pomodorini freschi e olive. Un profumo inconfondibile che evoca i sapori del Sud.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale fino
- 50ml Olio extravergine d'oliva (più altro per la teglia)
- 300g Pomodorini ciliegino
- 100g Olive baresi (o olive nere denocciolate)
- Origano secco
- Sale grosso
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: Sciogli il lievito in poca acqua tiepida. In una ciotola capiente (o nell'impastatrice), versa la farina, aggiungi il lievito sciolto, l'acqua restante, l'olio e il sale. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lievitazione: Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Prepara la teglia: Ungi abbondantemente una teglia rettangolare con olio extravergine d'oliva.
- Stendi l'impasto: Stendi l'impasto nella teglia, allargandolo con le dita fino a ricoprire tutta la superficie. Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Condisci: Lava e taglia a metà i pomodorini. Distribuiscili sulla focaccia, insieme alle olive. Spolvera con origano secco e sale grosso. Irrora con abbondante olio extravergine d'oliva.
- Cottura: Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o finché la focaccia non è dorata.
- Servi: Servi la focaccia tiepida o a temperatura ambiente.