Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Barese con Pomodorini, Olive e Origano
Una variante della focaccia genovese, tipica della città di Bari. Si distingue per l'utilizzo di semola rimacinata, che conferisce un sapore rustico e una consistenza più croccante. L'aggiunta di pomodorini, olive e origano la rende un piatto unico e saporito.
Ingredienti
- 250g Farina 0
- 250g Semola rimacinata di grano duro
- 350ml Acqua tiepida
- 12g Sale fino
- 10g Lievito di birra fresco
- 80ml Olio extravergine d'oliva (e altro per la superficie)
- 250g Pomodorini ciliegino
- 100g Olive nere denocciolate
- Origano secco q.b.
- Sale grosso q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, mescola la farina 0 e la semola rimacinata. Aggiungi l'acqua con il lievito. Inizia a impastare.
- Aggiungi il sale e 50ml di olio. Continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
- Ungi una teglia con il restante olio. Stendi l'impasto nella teglia.
- Con le dita, crea dei 'buchi' sulla superficie della focaccia.
- Taglia i pomodorini a metà e distribuiscili sulla focaccia insieme alle olive. Cospargi con origano e sale grosso.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata.