Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Barese con Pomodorini, Olive e Origano (Rivisitata con curcuma)
Un omaggio alla Puglia, rivisitato con un tocco di colore e sapore in più. La curcuma nell'impasto dona un aroma particolare e un colore dorato irresistibile.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350g Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 15g Sale
- 50g Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 250g Pomodorini ciliegino
- 100g Olive baresi denocciolate
- Origano secco q.b.
- Sale grosso q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versa la farina, la curcuma e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito. Inizia a impastare.
- Aggiungi il sale e 30g di olio. Continua a impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Ungi una teglia rettangolare con il restante olio. Stendi l'impasto nella teglia, allargandolo delicatamente con le dita.
- Crea dei piccoli buchi sulla superficie della focaccia con le dita.
- Taglia i pomodorini a metà e distribuiscili sulla focaccia insieme alle olive. Condisci con origano secco e sale grosso.
- Irrora con un filo d'olio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando sarà dorata.