Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Barese con Pomodorini e Olive (Creative)
Una rivisitazione della classica focaccia barese, arricchita con pomodorini confit e olive taggiasche. Un'esplosione di sapori mediterranei in ogni morso.
Ingredienti
- 500g Semola rimacinata di grano duro
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 15g Sale
- 50ml Olio extravergine d'oliva (più altro per la superficie)
- 250g Pomodorini ciliegino
- 100g Olive taggiasche denocciolate
- Origano secco q.b.
- Sale grosso q.b.
- Zucchero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara i pomodorini confit: taglia i pomodorini a metà, disponili su una teglia rivestita di carta forno, condiscili con olio extravergine d'oliva, sale, zucchero e origano. Cuoci in forno a 150°C per circa 2 ore.
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la semola e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, impastando con le mani o con una planetaria.
- Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva e continua ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Ungi abbondantemente una teglia da forno (circa 30x40 cm) con olio extravergine d'oliva. Versa l'impasto sulla teglia e stendilo delicatamente con le dita, cercando di ricoprire tutta la superficie.
- Distribuisci i pomodorini confit e le olive taggiasche sulla superficie della focaccia. Cospargi con sale grosso e origano secco.
- Lascia lievitare la focaccia per altri 30-45 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia sarà dorata e croccante.