Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Barese con Pomodorini e Olive (Creativa)
Una rivisitazione della classica focaccia barese, arricchita con pomodorini confit e olive taggiasche. Un'esplosione di sapori mediterranei in ogni morso.
Ingredienti
- 500g Semola rimacinata di grano duro
- 350ml Acqua tiepida
- 5g Lievito di birra fresco
- 15g Sale fino
- 50ml Olio extra vergine di oliva (per l'impasto)
- 50ml Olio extra vergine di oliva (per la superficie)
- 250g Pomodorini ciliegino
- 100g Olive taggiasche denocciolate
- Origano secco q.b.
- Sale grosso q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara i pomodorini confit: taglia i pomodorini a metà, disponili su una teglia rivestita di carta forno, condisci con olio extra vergine di oliva, sale, zucchero e origano secco. Inforna a 150°C per circa 2 ore.
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la semola e aggiungi l'acqua con il lievito. Inizia a impastare.
- Dopo qualche minuto, aggiungi il sale e i 50ml di olio extra vergine di oliva. Continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Ungi generosamente una teglia rotonda (circa 30 cm di diametro) con l'olio extra vergine di oliva.
- Stendi delicatamente l'impasto nella teglia, senza sgonfiarlo troppo. Con le dita, crea i caratteristici buchi sulla superficie della focaccia.
- Distribuisci uniformemente i pomodorini confit e le olive taggiasche sulla superficie e spolvera con sale grosso.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia sarà dorata e croccante.