Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Barese con Pomodorini Confit e Olive Kalamata (Rivisitata)
Una focaccia soffice e profumata, arricchita da pomodorini confit e olive Kalamata. Un'esplosione di sapori mediterranei!
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- 500g Pomodorini ciliegino
- 100g Olive Kalamata denocciolate
- Origano secco q.b.
- Zucchero 1 cucchiaino
- Aglio 1 spicchio
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: Sciogli il lievito in un po' di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. In una ciotola capiente, versa la farina, aggiungi il lievito sciolto, l'acqua rimanente, l'olio e il sale. Impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Forma una palla, mettila in una ciotola unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché non avrà raddoppiato il volume.
- Prepara i pomodorini confit: Lava e taglia i pomodorini a metà. Disponili su una teglia rivestita di carta forno, condiscili con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano e uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Inforna a 150°C per circa 1 ora e 30 minuti, o finché non saranno appassiti e caramellati.
- Forma la focaccia: Stendi l'impasto in una teglia oliata (circa 30x40 cm). Distribuisci sulla superficie i pomodorini confit e le olive Kalamata tagliate a metà. Condisci con un filo d'olio e origano. Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuoci la focaccia: Inforna la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o finché non sarà dorata.