Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Barese Autentica
Una delle focacce più amate d'Italia, caratterizzata dalla sua base croccante e dalla superficie morbida e ricca di pomodorini e olive.
Ingredienti
- 500g Semola rimacinata di grano duro
- 350g Acqua
- 15g Sale
- 5g Lievito di birra fresco
- 100g Pomodorini ciliegino
- 50g Olive baresane denocciolate
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la semola e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, mescolando con una forchetta.
- Aggiungi il sale e continua a impastare a mano per almeno 15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. L'impasto risulterà leggermente appiccicoso, ma è normale.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore (o fino al raddoppio).
- Ungi una teglia rettangolare con abbondante olio extravergine d'oliva. Stendi l'impasto con le mani, creando dei caratteristici buchi con le dita.
- Distribuisci i pomodorini tagliati a metà e le olive sulla superficie della focaccia. Condisci con abbondante olio extravergine d'oliva e sale grosso.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, finché la focaccia non sarà dorata e croccante.