Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia alle Cipolle Caramellate e Gorgonzola (Rivisitata)
Una focaccia che celebra l'equilibrio tra dolce e salato. La dolcezza delle cipolle caramellate si sposa alla perfezione con il sapore intenso del gorgonzola. Un'esplosione di gusto ad ogni morso.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 15g Sale fino
- 40ml Olio extravergine d'oliva
- 500g Cipolle bianche
- 50g Zucchero di canna
- 50ml Aceto balsamico
- 150g Gorgonzola DOP
- Timo fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito, iniziando a impastare.
- Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Metti l'impasto in una ciotola oliata, copri con pellicola e lascia lievitare per almeno 2 ore, o fino al raddoppio.
- Nel frattempo, prepara le cipolle caramellate: taglia le cipolle a fettine sottili e falle soffriggere in una padella con un filo d'olio.
- Aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto balsamico e lascia caramellare a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono morbide e dorate.
- Ungi una teglia rettangolare (circa 30x40cm) con olio d'oliva.
- Stendi l'impasto nella teglia, allargandolo delicatamente con le dita.
- Distribuisci le cipolle caramellate sulla focaccia, aggiungi il gorgonzola a pezzetti e qualche fogliolina di timo fresco.
- Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata.