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Fiori di Zucca Ripieni Fritti, un Classico che Non Stanca Mai
Un simbolo della cucina italiana estiva, i fiori di zucca ripieni fritti sono un antipasto goloso e croccante. La farcitura di ricotta e mozzarella li rende irresistibili.
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 200g ricotta
- 100g mozzarella fiordilatte
- 20g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- Farina 00 q.b.
- Acqua frizzante fredda q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo interno.
- In una ciotola, mescola la ricotta, la mozzarella tagliata a cubetti piccoli, il parmigiano reggiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Riempi delicatamente i fiori di zucca con il ripieno di ricotta e mozzarella.
- Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina con l'acqua frizzante fredda fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Aggiungi un pizzico di sale.
- Immergi i fiori di zucca ripieni nella pastella e friggili in abbondante olio di semi di arachide caldo fino a doratura. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi i fiori di zucca ripieni fritti caldi.