Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta e Limone, Fritti in Pastella Leggera (Creativa)
Un classico della cucina romana rivisitato con un tocco di freschezza. I fiori di zucca ripieni sono un piatto delicato e gustoso, perfetto come antipasto o secondo piatto, resi speciali dal ripieno di ricotta e limone.
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 250g ricotta
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 30g parmigiano grattugiato
- 1 uovo medio
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- 100g farina 00
- 150ml acqua frizzante fredda
- Olio di semi per friggere
- Sale fino q.b. per la pastella
Preparazione Passo Passo
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo interno. In una ciotola, unisci la ricotta, la scorza grattugiata del limone, il parmigiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Riempi delicatamente i fiori di zucca con il ripieno di ricotta. Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina con l'acqua frizzante fredda e un pizzico di sale. Mescola velocemente per ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella. Immergi i fiori di zucca ripieni nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Friggi i fiori di zucca per pochi minuti, finché non sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.
- Servi i fiori di zucca ripieni caldi.