Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Fiori di Zucca in Pastella Croccante, la Delizia Primaverile
Un classico della cucina italiana, i fiori di zucca in pastella sono un antipasto sfizioso e goloso, perfetto per la primavera. La pastella croccante avvolge il fiore delicato, creando un contrasto di consistenze irresistibile.
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 150g farina 00
- 150ml acqua frizzante fredda
- 1 uovo
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e il gambo. Lavali delicatamente sotto l'acqua corrente e asciugali con carta assorbente.
- Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina con l'acqua frizzante fredda, l'uovo, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente. Immergi i fiori di zucca nella pastella e friggili in olio caldo finché non saranno dorati e croccanti.
- Scola i fiori di zucca su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi caldi.