Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Fiori di Zucca Fritti in Pastella Leggera: Croccanti e Delicati
Un antipasto tipico della cucina romana, un'esplosione di croccantezza e delicatezza. I fiori di zucca freschi vengono immersi in una pastella leggera e fritti fino a doratura, creando un piatto irresistibile.
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 150g farina 00
- 150ml acqua frizzante fredda
- 1 uovo
- Olio di semi per friggere q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno. Lasciali asciugare su carta assorbente.
- Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina con l'acqua frizzante fredda, l'uovo, sale e pepe. Mescola velocemente per evitare la formazione di grumi. La pastella deve essere liscia e omogenea.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda.
- Immergi i fiori di zucca nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Friggi i fiori di zucca pochi alla volta, finché sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.
- Servi i fiori di zucca fritti caldi.