Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Filetto di Maiale in Crosta di Pistacchi e Arancia (Rivisitata)
Un secondo piatto raffinato e originale, perfetto per una cena speciale! Il filetto di maiale viene avvolto in una crosta croccante di pistacchi tritati e scorza d'arancia, poi cotto al forno. Il risultato è una carne tenera e succosa, con un sapore agrodolce irresistibile.
Ingredienti
- 600g filetto di maiale
- 100g pistacchi sgusciati
- Scorza di 1 arancia (non trattata)
- 2 cucchiai pangrattato
- 1 uovo
- Olio extravergine d'oliva (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Pepe nero (q.b.)
Preparazione Passo Passo
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Trita finemente i pistacchi con un mixer. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata e il pangrattato. Mescola bene.
- Sbatti l'uovo in una ciotola.
- Spennella il filetto di maiale con l'uovo sbattuto. Passalo nella panatura di pistacchi, premendo bene per farla aderire su tutta la superficie.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Rosola il filetto su tutti i lati per sigillarlo. Questo passaggio è fondamentale per mantenere la carne succosa.
- Trasferisci il filetto in una teglia rivestita di carta forno. Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti, o finché la carne non è cotta al punto giusto (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 68°C).
- Lascia riposare il filetto per almeno 5 minuti prima di affettarlo. Questo permetterà ai succhi di ridistribuirsi, rendendo la carne più succosa.
- Servi il filetto di maiale a fette, accompagnato da patate al forno, verdure grigliate o una salsa agrodolce.