Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Filetti di Sgombro Marinati agli Agrumi (Rivisitata)
Un antipasto o secondo piatto fresco e leggero, con filetti di sgombro marinati in un'emulsione di agrumi, erbe aromatiche e spezie. Un'esplosione di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 4 filetti di sgombro fresco da 120g l'uno, senza pelle e senza spine
- 1 arancia (succo e scorza)
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 lime (succo e scorza)
- Olio extravergine d'oliva
- Menta fresca
- Basilico fresco
- Timo fresco
- Pepe rosa in grani
- Sale
Preparazione Passo Passo
- In un recipiente di vetro, disponi i filetti di sgombro.
- In una ciotola, mescola il succo e la scorza grattugiata dell'arancia, del limone e del lime.
- Aggiungi 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, la menta, il basilico e il timo tritati finemente, un pizzico di sale e qualche grano di pepe rosa schiacciato.
- Versa la marinatura sui filetti di sgombro. Assicurati che siano completamente coperti.
- Copri il recipiente con pellicola trasparente e metti in frigorifero a marinare per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- Prima di servire, scola i filetti di sgombro dalla marinatura. Tagliali a fettine sottili e disponili su un piatto da portata. Irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva fresco e guarnisci con erbe aromatiche fresche.