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Filetti di Sgombro Marinati agli Agrumi e Menta (Ricetta Creativa)
Un modo fresco e leggero per gustare lo sgombro, un pesce azzurro ricco di Omega-3. I filetti vengono marinati in un'emulsione di agrumi e menta, diventando teneri e profumati. Perfetti come antipasto o secondo piatto leggero.
Ingredienti
- 4 filetti di sgombro fresco (circa 400g)
- Succo di 1 arancia
- Succo di 1 limone
- Succo di 1 lime
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Menta fresca (10 foglie)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Assicurati che i filetti di sgombro siano privi di spine. Se necessario, rimuovile con una pinzetta.
- In una ciotola, mescola i succhi degli agrumi (arancia, limone e lime) con l'olio extravergine d'oliva. Emulsiona bene con una frusta.
- Trita finemente le foglie di menta e aggiungile all'emulsione di agrumi.
- Sala e pepa a piacere.
- Disponi i filetti di sgombro in un contenitore basso. Versa l'emulsione di agrumi e menta sopra i filetti, assicurandoti che siano completamente immersi.
- Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- Scola i filetti di sgombro dalla marinatura. Servi freddi, accompagnati da un contorno di insalata mista o verdure grigliate.