Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Filetti di Sgombro Marinati agli Agrumi con Insalata di Finocchi: Freschezza Mediterranea
Un piatto leggero e aromatico, perfetto per l'estate. La marinatura agli agrumi rende lo sgombro delicato e gustoso, mentre l'insalata di finocchi aggiunge una nota croccante e fresca.
Ingredienti
- 4 filetti di sgombro fresco (circa 120g l'uno)
- Succo di 1 arancia
- Succo di 1 limone
- Succo di 1/2 lime
- Scorza grattugiata di 1/2 arancia
- Scorza grattugiata di 1/2 limone
- Scorza grattugiata di 1/4 lime
- Olio extravergine d'oliva
- 1 finocchio
- Olive taggiasche denocciolate (30g)
- Menta fresca
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara la marinatura: In una ciotola, mescola i succhi degli agrumi con le scorze grattugiate e un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiusta di sale e pepe.
- Marina lo sgombro: Immergi i filetti di sgombro nella marinatura, assicurandoti che siano ben ricoperti. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.
- Prepara l'insalata di finocchi: Lava e affetta sottilmente il finocchio con una mandolina. In una ciotola, mescola il finocchio con le olive taggiasche denocciolate e qualche fogliolina di menta fresca.
- Componi il piatto: Scola i filetti di sgombro dalla marinatura. Disponi l'insalata di finocchi su un piatto e adagia sopra i filetti di sgombro marinati. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero.
- Servi: Servi i filetti di sgombro marinati agli agrumi con insalata di finocchi freddi.