Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Filetti di Sgombro in Padella con Olive e Capperi
Un piatto semplice e veloce, perfetto per un pranzo leggero e saporito. Lo sgombro, pesce azzurro ricco di omega-3, si sposa alla perfezione con il sapore intenso delle olive e dei capperi.
Ingredienti
- 4 filetti di sgombro fresco da 120g l'uno
- 100g di olive taggiasche denocciolate
- 30g di capperi dissalati
- 2 spicchi d'aglio
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Peperoncino fresco (facoltativo)
- Sale
- Pepe
Preparazione Passo Passo
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio interi e il peperoncino (se lo usi) e falli soffriggere per un minuto.
- Aggiungi le olive taggiasche denocciolate e i capperi dissalati. Cuoci per qualche minuto, finché non rilasciano il loro sapore.
- Adagia i filetti di sgombro nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o finché lo sgombro non è cotto e la pelle è croccante.
- A fine cottura, aggiungi il prezzemolo fresco tritato. Servi i filetti di sgombro ben caldi, irrorandoli con il sugo di cottura.