Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Filetti di Sgombro al Cartoccio con Patate e Olive
Un piatto semplice e salutare, perfetto per esaltare il sapore dello sgombro fresco. La cottura al cartoccio preserva l'umidità del pesce e ne intensifica il profumo, creando un'esplosione di gusto ad ogni boccone.
Ingredienti
- 4 filetti di Sgombro (circa 150g l'uno)
- 2 Patate medie
- 100g Olive taggiasche denocciolate
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 spicchi Aglio
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Origano secco q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pela le patate e tagliale a rondelle sottili.
- Prepara quattro fogli di carta forno. Su ogni foglio, disponi un letto di patate a rondelle. Condisci con un filo d'olio, sale, pepe e origano.
- Adagia un filetto di sgombro sopra le patate su ogni foglio. Condisci lo sgombro con sale, pepe, origano, succo di limone, scorza di limone grattugiata, olive taggiasche e spicchi d'aglio tagliati a lamelle.
- Chiudi i cartocci sigillando bene i bordi. Assicurati che non ci siano aperture per evitare la fuoriuscita dei succhi durante la cottura.
- Inforna i cartocci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Il cartoccio si gonfierà durante la cottura.
- Sforna i cartocci e lasciali riposare per qualche minuto prima di aprirli. Servi immediatamente, accompagnando con un contorno di verdure fresche.