Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Filetti di Orata al Cartoccio con Patate e Rosmarino
Un secondo piatto semplice e profumato, perfetto per una cena leggera. I filetti di orata vengono cotti al cartoccio con patate, rosmarino, pomodorini e olive, mantenendo intatta la loro morbidezza e il loro sapore. (Ricetta Classica)
Ingredienti
- 600g Filetti di orata (4 filetti)
- 400g Patate
- 200g Pomodorini ciliegino
- 100g Olive taggiasche denocciolate
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 2 rametti Rosmarino fresco
- 1 spicchio Aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pela le patate e tagliale a fettine sottili. Taglia i pomodorini ciliegino a metà.
- Prepara 4 fogli di carta forno (o alluminio) abbastanza grandi da contenere ogni filetto di orata.
- Su ogni foglio di carta forno, disponi uno strato di fettine di patate, qualche pomodorino tagliato a metà, qualche oliva taggiasca, un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio schiacciato, un filo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe.
- Adagia un filetto di orata sopra le verdure. Condisci con un altro filo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe.
- Chiudi il cartoccio sigillando bene i bordi. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Apri delicatamente un cartoccio per verificare la cottura del pesce. Il pesce è cotto quando si sfalda facilmente con una forchetta.
- Servi i filetti di orata al cartoccio caldi, direttamente nel cartoccio oppure trasferendoli su un piatto.