Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Filetti di Merluzzo in Padella con Pomodorini Confit e Basilico (Rivisitata)
Una rivisitazione sfiziosa di un classico, i filetti di merluzzo in padella sono arricchiti dal sapore dolce e intenso dei pomodorini confit e dal profumo del basilico fresco. La cottura in padella li rende teneri e succosi. Un tocco in più? Un pizzico di zucchero di canna durante la preparazione dei pomodorini confit per esaltarne la dolcezza.
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo da 150g l'uno
- 300g pomodorini ciliegino
- 2 spicchi d'aglio
- Basilico fresco q.b.
- Zucchero di canna (un pizzico)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara i pomodorini confit: lava e taglia a metà i pomodorini ciliegino. Disponili su una teglia rivestita di carta forno. Condiscili con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, un pizzico di zucchero di canna e uno spicchio d'aglio schiacciato. Inforna a 150°C per circa 1 ora e 30 minuti, o finché sono appassiti ma ancora succosi.
- Condisci i filetti di merluzzo con sale e pepe.
- In una padella, scalda abbondante olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'altro spicchio d'aglio schiacciato e fallo soffriggere leggermente.
- Aggiungi i filetti di merluzzo e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, o finché sono cotti. Evita di cuocerli troppo per non renderli secchi.
- Aggiungi i pomodorini confit e le foglie di basilico fresco spezzettate a mano. Lascia insaporire per qualche minuto.
- Servi i filetti di merluzzo caldi, accompagnati dal sugo di pomodorini confit e basilico.