Fajitas di Manzo con Peperoni e Cipolle

Ingredienti

• 500g di bistecca di manzo (es. controfiletto o scamone), tagliata a striscioline sottili
• 1 cipolla bianca media (circa 100g), tagliata a strisce
• 1 peperone rosso (circa 200g), tagliato a strisce
• 1 peperone verde (circa 150g), tagliato a strisce
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Tortillas di farina per servire
• Guacamole per servire
• Panna acida per servire
• Salsa per servire
• Formaggio grattugiato per servire

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola le striscioline di manzo con l'olio extravergine d'oliva, il succo di lime, il peperoncino in polvere, il cumino, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Lascia marinare per almeno 30 minuti, o idealmente per alcune ore in frigorifero.
2. In una padella capiente o su una piastra calda, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi le strisce di cipolla e i peperoni e cuoci finché non sono teneri e leggermente caramellati. Togli le verdure dalla padella e mettile da parte.
3. Aggiungi le striscioline di manzo marinate nella padella e cuoci a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto, finché non sono cotte al punto desiderato. Rimetti le verdure nella padella con la carne e mescola per scaldare il tutto.
4. Scalda le tortillas di farina. Servi le fajitas sfrigolanti con le tortillas calde e i tuoi condimenti preferiti: guacamole, panna acida, salsa e formaggio grattugiato.