Ricetta Cucina & Comfort AI
Fagioli all'Uccelletto
Un piatto toscano tradizionale, semplice e gustoso, a base di fagioli cannellini, pomodoro e salvia. Un comfort food che scalda il cuore.
Ingredienti
- 500g Fagioli cannellini secchi (o 800g fagioli cannellini cotti)
- 400g Polpa di pomodoro
- 2 spicchi Aglio
- Salvia fresca q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
- Se utilizzi fagioli cannellini secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolali e sciacquali sotto acqua corrente.
- In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Soffriggi l'aglio tritato per pochi secondi, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi la polpa di pomodoro, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi i fagioli cannellini (cotti o scolati e sciacquati se secchi) al sugo di pomodoro. Aggiungi qualche foglia di salvia fresca. Cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, o finché i fagioli non sono teneri e il sugo si è addensato. Se utilizzi i fagioli secchi, i tempi di cottura saranno più lunghi (circa 1 ora e mezza - 2 ore).
- Servi i fagioli all'uccelletto caldi, accompagnati da pane tostato o crostini. Un filo d'olio a crudo esalterà i profumi.