Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Esquites con Mais Arrosto e Crema al Chipotle (Ricetta Creativa)
Una versione gourmet della tradizionale insalata di mais messicana, con mais arrosto, crema al chipotle, formaggio cotija e lime. Un antipasto o contorno sfizioso e pieno di sapore.
Ingredienti
- 6 pannocchie di mais fresco (circa 1kg)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (30ml)
- 1/4 tazza di maionese (60g)
- 2 cucchiai di panna acida (30g)
- 1 peperoncino chipotle in adobo, tritato finemente (5g)
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco (15ml)
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato (15g)
- 1/4 tazza di formaggio cotija sbriciolato (30g)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione Passo Passo
- Arrosta le pannocchie di mais: puoi arrostirle direttamente sulla fiamma del fornello, girandole spesso finché non sono leggermente abbrustolite, oppure in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare leggermente le pannocchie, quindi taglia i chicchi di mais dalle pannocchie con un coltello.
- Prepara la crema al chipotle: in una ciotola, mescola la maionese, la panna acida, il peperoncino chipotle tritato e il succo di lime. Mescola bene.
- In una ciotola, mescola i chicchi di mais arrostiti con la crema al chipotle, il coriandolo tritato, il sale e il pepe. Mescola bene.
- Servi gli esquites caldi o tiepidi, guarniti con formaggio cotija sbriciolato.