Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Espetos de Sardinas con Gremolada al Limone (Spiedini di Sarde con Gremolada al Limone)
Un omaggio alla costa andalusa, questi spiedini di sarde fresche sono cotti alla griglia e arricchiti da una gremolada al limone che ne esalta il sapore. La semplicità degli ingredienti e la cottura alla griglia rendono questo piatto un'esplosione di sapori mediterranei. Una rivisitazione che aggiunge freschezza.
Ingredienti
- 1 kg Sarde fresche (pulite e spinate)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Per la Gremolada al Limone:
- 1 Limone (scorza grattugiata e succo)
- 1 spicchio Aglio (tritato finemente)
- Prezzemolo fresco (tritato)
- Menta fresca (tritata)
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara le sarde: Lava accuratamente le sarde, puliscile e spinele. Asciugale bene con carta assorbente.
- Prepara la gremolada al limone: In una ciotola, mescola la scorza grattugiata e il succo di limone, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, la menta tritata e il pepe nero. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Componi gli spiedini: Infila le sarde negli spiedini, alternandole e cercando di non sovrapporle.
- Griglia le sarde: Scalda bene una griglia o una piastra. Spennella le sarde con olio extravergine d'oliva e grigliale per circa 2-3 minuti per lato, finché sono cotte e dorate. Condisci con sale.
- Servi: Disponi gli spiedini di sarde su un piatto da portata e guarnisci con la gremolada al limone. Servi immediatamente.