Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Enchiladas Verdi con Salsa di Avocado
Un piatto messicano avvolgente e saporito, le enchiladas verdi sono perfette per una cena in compagnia. Questa versione è arricchita da una cremosa salsa di avocado. Il segreto è usare ingredienti freschi e di qualità per un sapore autentico.
Ingredienti
- 12 tortillas di mais
- 500g pollo arrosto sfilacciato
- 200g formaggio Monterey Jack grattugiato
- 1 cipolla bianca media (100g), tritata
- 2 spicchi d'aglio (10g), tritati
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 400g salsa verde enchilada (in scatola o fatta in casa)
- Per la salsa di avocado:
- 2 avocado maturi (circa 400g)
- 1/2 cipolla bianca piccola (40g)
- 1 peperoncino serrano (o jalapeño), senza semi (a piacere)
- Succo di 1 lime
- Cilantro fresco (10g)
- Sale fino (3g)
Preparazione Passo Passo
- Preparare la salsa di avocado: frullare gli avocado, la cipolla, il peperoncino, il succo di lime, il cilantro e il sale fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere un po' d'acqua se necessario per fluidificare la salsa.
- Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non saranno ammorbiditi.
- Riscaldare le tortillas brevemente in una padella o nel microonde per renderle più flessibili.
- Riempire ogni tortilla con il pollo sfilacciato e un po' di formaggio grattugiato. Arrotolare le tortillas e disporle in una teglia da forno.
- Versare la salsa verde enchilada sulle enchiladas e cospargere con il restante formaggio grattugiato.
- Infornare a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà fuso e dorato.
- Servire le enchiladas calde, guarnite con la salsa di avocado.