Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Enchiladas Verdi con Pollo
Un classico confort food messicano, le enchiladas verdi sono tortillas di mais riempite con pollo sfilacciato e ricoperte da una salsa verde piccante a base di tomatillos. Un piatto ricco di sapore e facile da preparare.
Ingredienti
- 12 Tortillas di mais
- 500g Pollo arrosto sfilacciato
- 200g Formaggio Monterey Jack grattugiato
- Per la salsa verde:
- 500g Tomatillos (pomodori verdi messicani)
- 1 Cipolla bianca tritata grossolanamente
- 2 spicchi d'aglio
- 2-3 Jalapeños (a seconda del gusto), senza semi se preferisci meno piccante
- 1/4 tazza Coriandolo fresco
- Succo di 1 Lime
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara la salsa verde: Rimuovi le foglie esterne dai tomatillos. Metti i tomatillos, la cipolla, l'aglio e i jalapeños in una pentola e copri con acqua. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10-15 minuti, o finché i tomatillos sono teneri e hanno cambiato colore. Scolali e mettili in un frullatore con il coriandolo e il succo di lime. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Condisci con sale.
- Scalda le tortillas: Scalda leggermente le tortillas in una padella asciutta o in un forno caldo per renderle più flessibili e facili da arrotolare.
- Riempi e arrotola le enchiladas: Metti un po' di pollo sfilacciato e formaggio Monterey Jack al centro di ogni tortilla. Arrotola la tortilla strettamente e disponila in una teglia da forno leggermente unta, con la chiusura verso il basso.
- Versa la salsa e cuoci: Versa la salsa verde sopra le enchiladas in modo uniforme. Cospargi con il formaggio Monterey Jack rimanente.
- Cuoci in forno: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci le enchiladas per circa 20-25 minuti, o finché il formaggio è fuso e dorato e la salsa bolle leggermente. Servi calde.