Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Enchiladas Rosse di Pollo
Un classico messicano cotto al forno. Le enchiladas sono tortillas di mais riempite e ricoperte di salsa. Questa versione con pollo e salsa rossa è un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena in famiglia.
Ingredienti
- 12 tortillas di mais
- 500g di petto di pollo cotto, sfilacciato
- 250g di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 400g di salsa rossa per enchiladas (già pronta o fatta in casa)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Panna acida per guarnire (facoltativo)
- Cipolle verdi tritate per guarnire (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato. Cuocere per circa 5-7 minuti, o fino a quando le verdure non sono ammorbidite.
- Aggiungere il pollo sfilacciato alla padella. Condire con sale e pepe e cuocere per circa 2-3 minuti, o fino a quando il pollo è caldo.
- Scaldare leggermente le tortillas di mais in una padella calda o nel microonde. Questo le renderà più flessibili e meno propense a rompersi.
- Immergere ogni tortilla nella salsa rossa per enchiladas, assicurandosi di ricoprire entrambi i lati.
- Distribuire una porzione di ripieno di pollo e formaggio Monterey Jack grattugiato su ogni tortilla. Arrotolare le tortillas e posizionarle in una pirofila unta con un po' di salsa rossa.
- Versare il resto della salsa rossa sulle enchiladas e cospargere con il formaggio Monterey Jack grattugiato rimanente.
- Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio si è sciolto e le enchiladas sono calde.
- Servire le enchiladas rosse di pollo calde, guarnite con panna acida e cipolle verdi tritate (se lo si desidera).