Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Enchiladas Rosas con Salsa di Panna e Chipotle (Rivisitate)
Una rivisitazione elegante delle classiche enchiladas, con tortillas ripiene di pollo e formaggio, avvolte in una salsa cremosa a base di panna, pomodoro e peperoncini chipotle affumicati. Un tocco di piccantezza e dolcezza che le rende irresistibili.
Ingredienti
- 8 tortillas di mais
- 400g pollo arrosto sfilacciato
- 200g formaggio Monterey Jack grattugiato (o altro formaggio a pasta filata)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1/2 cipolla bianca, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 400g passata di pomodoro
- 200ml panna fresca liquida
- 2 peperoncini chipotle in salsa adobo, tritati finemente (e un cucchiaio di salsa adobo)
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Coriandolo fresco tritato per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi la passata di pomodoro, la panna, i peperoncini chipotle tritati, la salsa adobo, l'origano, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- In una ciotola, mescola il pollo sfilacciato con metà del formaggio grattugiato.
- Scalda leggermente le tortillas in una padella asciutta o nel microonde per renderle più flessibili.
- Riempi ogni tortilla con il ripieno di pollo e formaggio. Arrotola le tortillas e disponile in una pirofila unta.
- Versa la salsa rosa sulle enchiladas. Spolvera con il formaggio grattugiato rimasto.
- Inforna per circa 20-25 minuti, o finché il formaggio non è fuso e dorato.
- Guarnisci con coriandolo fresco tritato e servi calde.