Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Empanadillas Gallegas con Tonno Affumicato e Pimientos
Un'esplosione di sapori atlantici in queste deliziose empanadillas, rivisitate con un tocco affumicato e piccante. Un ripieno ricco e saporito, avvolto da una pasta sfoglia fragrante. Perfette per un aperitivo originale o un brunch sfizioso.
Ingredienti
- 1 rotolo di Pasta sfoglia rettangolare
- 200g Tonno affumicato sott'olio sgocciolato
- 150g Pimientos del Piquillo arrostiti (o peperoni rossi arrostiti)
- 1 Cipolla piccola tritata finemente
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Un pizzico di Peperoncino in scaglie (opzionale)
- 1 Uovo sbattuto per spennellare
- Semi di sesamo per decorare (opzionale)
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il ripieno: in una padella, scalda l'olio a fuoco dolce. Soffriggi la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti, finché non diventano trasparenti.
- Aggiungi i pimientos del Piquillo tagliati a listarelle e il peperoncino in scaglie (opzionale). Cuoci per qualche minuto, mescolando spesso.
- Aggiungi il tonno affumicato sbriciolato. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiusta di sale, se necessario. Lascia raffreddare leggermente.
- Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Con un coppapasta o un coltello, ricava dei dischi di circa 8-10 cm di diametro.
- Distribuisci un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Inumidisci i bordi con un po' d'acqua. Richiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
- Disponi le empanadillas su una teglia rivestita di carta forno. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto e cospargi con semi di sesamo (opzionale).
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché le empanadillas non sono dorate e gonfie.