Empanadas Argentine alla Carne

Ingredienti

• 500g Pasta sfoglia (anche pronta)
• 300g Carne macinata di manzo
• 1 Cipolla
• 1 Peperone rosso
• 2 Uova sode
• 2 cucchiai Olio di oliva
• 1 cucchiaino Paprika dolce
• 1/2 cucchiaino Cumino
• 1/4 cucchiaino Peperoncino in polvere (opzionale)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 Uovo (per spennellare)

Preparazione Passo Passo

1. Trita finemente la cipolla e il peperone.
2. Scalda l'olio di oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone e soffriggi per 5 minuti, finché non diventano teneri.
3. Aggiungi la carne macinata e cuoci per 8-10 minuti, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non è dorata.
4. Aggiungi la paprika, il cumino, il peperoncino in polvere (se lo usi), il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per un altro minuto.
5. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
6. Taglia le uova sode a pezzetti piccoli e aggiungile al ripieno.
7. Stendi la pasta sfoglia e taglia dei dischi di circa 10 cm di diametro.
8. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Inumidisci i bordi con un po' d'acqua e piega a metà, formando una mezzaluna. Sigilla bene i bordi con una forchetta.
9. Spennella le empanadas con l'uovo sbattuto.
10. Disponi le empanadas su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o finché non sono dorate.
11. Servi calde o tiepide.