Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Elote (Mais Grigliato Messicano)
Un classico street food messicano irresistibile! Il mais grigliato, ricoperto di maionese, formaggio Cotija, peperoncino e lime, è un'esplosione di sapori contrastanti che conquista al primo morso. Perfetto per un barbecue o una festa all'aperto.
Ingredienti
- 4 pannocchie di mais fresche, con le foglie
- 100g maionese
- 50g formaggio Cotija grattugiato (o Parmigiano Reggiano grattugiato)
- 1-2 cucchiaini di peperoncino in polvere (chili powder)
- 2 lime, tagliati a spicchi
Preparazione Passo Passo
- Tira indietro le foglie delle pannocchie, ma non staccarle completamente. Rimuovi i filamenti di seta (barba di mais).
- Piega le foglie indietro e legatele con spago da cucina per formare un manico.
- Immergi le pannocchie in acqua fredda per almeno 30 minuti. Questo aiuta a prevenire che le foglie brucino troppo durante la cottura.
- Preriscalda la griglia a fuoco medio. Griglia le pannocchie per circa 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto, finché i chicchi non diventano teneri e leggermente abbrustoliti.
- Togli le pannocchie dalla griglia e lasciale intiepidire leggermente.
- Spalma ogni pannocchia con la maionese, poi cospargi con il formaggio Cotija grattugiato e il peperoncino in polvere. Servi immediatamente con spicchi di lime per spremere sopra.