Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Elote Loco (Mais Messicano alla Griglia con Salsa di Peperoncino e Lime)
Un classico street food messicano rivisitato con un tocco italiano. Le pannocchie di mais grigliate sono ricoperte da una salsa piccante e cremosa a base di maionese, peperoncino, lime e parmigiano reggiano grattugiato. Un'esplosione di sapori e consistenze in ogni morso.
Ingredienti
- 4 pannocchie di mais fresche, con le foglie rimosse
- 100g di maionese
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (o paprika affumicata)
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- Coriandolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Spennellare le pannocchie di mais con olio d'oliva e grigliare per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e leggermente abbrustolite.
- Nel frattempo, preparare la salsa: in una ciotola, mescolare la maionese, la panna acida, il succo di lime, il peperoncino in polvere (o paprika affumicata), sale e pepe.
- Spennellare le pannocchie di mais grigliate con la salsa. Cospargere con parmigiano reggiano grattugiato e coriandolo fresco tritato. Servire immediatamente.