Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Curry di Pollo al Cocco Indiano (Butter Chicken)
Un classico intramontabile della cucina indiana, cremoso e profumato. Il pollo viene marinato in yogurt e spezie, poi cotto in una salsa ricca di pomodoro e panna. Il segreto è la lenta cottura che permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Ingredienti
- 500g Pollo a cubetti (coscia o petto)
- 200g Yogurt greco
- 1 cucchiaio Zenzero fresco grattugiato
- 2 spicchi Aglio tritati
- 1 cucchiaino Garam masala
- 1/2 cucchiaino Curcuma
- 1/2 cucchiaino Cumino
- 1/4 cucchiaino Peperoncino in polvere (a piacere)
- 2 cucchiai Olio di semi
- 1 Cipolla tritata finemente
- 400g Passata di pomodoro
- 200ml Panna fresca liquida
- 50g Burro
- Sale q.b.
- Coriandolo fresco (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola il pollo con lo yogurt, lo zenzero, l'aglio, il garam masala, la curcuma, il cumino e il peperoncino. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente per tutta la notte.
- Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non diventa trasparente e dorata.
- Aggiungi il pollo marinato e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non è ben rosolato su tutti i lati.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e mescola bene. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per almeno 20-25 minuti, o finché il pollo non è tenero e la salsa si è addensata.
- Aggiungi la panna fresca e il burro, mescola delicatamente e cuoci per altri 5 minuti. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Servi il curry di pollo caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato. Accompagna con riso basmati o naan.