Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Curry di Pollo al Burro Indiano (Butter Chicken)
Un classico indiano cremoso e profumato. Il segreto è marinare il pollo nello yogurt e nelle spezie per renderlo tenero e saporito. La salsa è ricca e vellutata grazie all'aggiunta di burro e panna.
Ingredienti
- 500g Pollo a cubetti
- 200g Yogurt intero
- 1 cucchiaio Succo di limone
- 1 cucchiaino Zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino Aglio tritato
- 1 cucchiaino Garam masala
- 1/2 cucchiaino Curcuma
- 1/2 cucchiaino Peperoncino in polvere (opzionale)
- Sale q.b.
- 400g Passata di pomodoro
- 50g Burro
- 1 Cipolla tritata finemente
- 200ml Panna fresca
- Foglie di coriandolo fresco per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Marinare il pollo: In una ciotola, mescola il pollo con lo yogurt, il succo di limone, lo zenzero, l'aglio, il garam masala, la curcuma, il peperoncino (se lo usi) e il sale. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente per tutta la notte.
- Scalda il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa dorata.
- Aggiungi il pollo marinato nella padella e cuoci fino a quando è ben rosolato su tutti i lati.
- Versa la passata di pomodoro nella padella e mescola bene. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché il pollo non è tenero e la salsa si è addensata.
- Aggiungi la panna fresca alla salsa e mescola bene. Assaggia e aggiusta di sale, se necessario.
- Servi il curry di pollo al burro caldo, guarnito con foglie di coriandolo fresco. Accompagna con riso basmati o naan.