Curry di Pollo al Burro (India)

Ingredienti

• 500g Bocconcini di pollo
• 150g Yogurt greco intero
• 1 cucchiaino Zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino Aglio tritato
• 1/2 cucchiaino Garam masala
• 1/2 cucchiaino Curcuma
• 1/2 cucchiaino Peperoncino in polvere (opzionale)
• Sale q.b.
• 50g Burro
• 1 Cipolla tritata finemente
• 400g Passata di pomodoro
• 200ml Panna fresca
• Coriandolo fresco tritato per guarnire

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola il pollo con lo yogurt greco, lo zenzero, l'aglio, il garam masala, la curcuma, il peperoncino (se lo usi) e il sale. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente per tutta la notte.
2. In una pentola capiente o in un tegame, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché non diventa dorata e tenera.
3. Aggiungi il pollo marinato nella pentola e cuoci per circa 5-7 minuti, o finché non è dorato su tutti i lati.
4. Aggiungi la passata di pomodoro e mescola bene. Abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non è cotto e la salsa si è addensata.
5. Aggiungi la panna fresca e mescola delicatamente. Lascia sobbollire per un altro paio di minuti, senza far bollire.
6. Servi il curry di pollo al burro caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato. Accompagna con riso basmati o naan.