Curry di Pollo al Burro (Butter Chicken)

Ingredienti

• 500g di Petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti
• 200g di Yogurt greco intero
• 1 cucchiaio di Succo di limone
• 1 cucchiaino di Zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di Aglio tritato
• 1 cucchiaino di Garam masala
• 1/2 cucchiaino di Curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di Peperoncino in polvere (opzionale)
• Sale q.b.
• 2 cucchiai di Burro chiarificato (Ghee) o burro normale
• 1 Cipolla grande, tritata finemente
• 400g di Passata di pomodoro
• 100ml di Panna fresca liquida
• Foglie di coriandolo fresco per guarnire

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, il garam masala, la curcuma, il peperoncino in polvere (se usato) e il sale. Aggiungi il pollo a cubetti e mescola bene per ricoprirlo completamente. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente durante la notte.
2. In una pentola capiente o in una padella profonda, scalda il burro chiarificato a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 5-7 minuti, finché non diventa dorata e morbida.
3. Aggiungi il pollo marinato alla pentola e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non è dorato su tutti i lati.
4. Aggiungi la passata di pomodoro, mescola bene e porta a ebollizione. Riduci la fiamma a bassa, copri e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, o finché il pollo non è tenero e la salsa si è addensata leggermente.
5. Aggiungi la panna fresca liquida, mescola bene e cuoci per un altro minuto. Assaggia e aggiusta di sale, se necessario.
6. Guarnisci con foglie di coriandolo fresco tritate e servi caldo con riso basmati o naan.