Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Curry di Pollo al Burro (Butter Chicken) Indiano Tradizionale
Un curry di pollo al burro cremoso e aromatico, un classico della cucina indiana, preparato con pollo marinato nello yogurt e spezie, cotto in una salsa di pomodoro, burro e panna. Il segreto è la marinatura prolungata del pollo.
Ingredienti
- 500g Pollo (cosce disossate e tagliate a cubetti)
- 200g Yogurt greco
- 2 cucchiai succo di limone
- 1 cucchiaino zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino aglio tritato
- 1 cucchiaino garam masala
- 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere (opzionale)
- 50g Burro chiarificato (ghee)
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 400g Passata di pomodoro
- 100 ml Panna fresca
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 1/2 cucchiaino curcuma
- 1/2 cucchiaino coriandolo in polvere
- Foglie di coriandolo fresco per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Marina il pollo: In una ciotola, mescola il pollo con yogurt, succo di limone, zenzero, aglio, garam masala e peperoncino (se lo usi). Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente per tutta la notte.
- Prepara la salsa: Sciogli il burro chiarificato in una padella. Soffriggi la cipolla tritata finché è dorata. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto. Aggiungi la passata di pomodoro, la paprika, la curcuma e il coriandolo in polvere. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.
- Cuoci il pollo: Aggiungi il pollo marinato alla salsa. Cuoci per circa 20 minuti, o finché il pollo è cotto e tenero. Aggiungi la panna fresca e mescola delicatamente. Lascia sobbollire per qualche minuto.
- Servi: Guarnisci con foglie di coriandolo fresco e servi con riso basmati o naan.