Curry di Lenticchie Rosse (Dhal)

Ingredienti

• 250g Lenticchie rosse
• 1 Cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm) grattugiato
• 1 peperoncino verde tritato finemente (opzionale)
• 2 cucchiai Olio di cocco (o olio vegetale)
• 1 cucchiaino Curcuma in polvere
• 1 cucchiaino Cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino Coriandolo in polvere
• 1/4 cucchiaino Garam masala
• 400ml Passata di pomodoro
• 400ml Brodo vegetale (o acqua)
• Sale q.b.
• Coriandolo fresco per guarnire
• Riso basmati per servire

Preparazione Passo Passo

1. Lava le lenticchie rosse sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa limpida.
2. In una pentola capiente, scalda l'olio di cocco (o l'olio vegetale) a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché non diventa dorata.
3. Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino verde (se lo usi). Soffriggi per un altro minuto, finché non sono fragranti.
4. Aggiungi le spezie: curcuma, cumino, coriandolo e garam masala. Cuoci per un minuto, mescolando continuamente, finché non senti il profumo delle spezie.
5. Aggiungi le lenticchie rosse, la passata di pomodoro e il brodo vegetale (o l'acqua). Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché le lenticchie non si sono sfaldate e il curry si è addensato.
6. Aggiusta di sale. Se il curry è troppo denso, aggiungi un po' di brodo vegetale (o acqua) per ottenere la consistenza desiderata.
7. Servi il curry di lenticchie rosse caldo, guarnito con coriandolo fresco e accompagnato da riso basmati.