Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Curry di Ceci al Cocco Indiano
Un piatto vegetariano ricco di sapore e profumi, perfetto per una cena confortante. La cremosità del latte di cocco si sposa alla perfezione con le spezie indiane.
Ingredienti
- 400g Ceci cotti (in scatola o preparati da secchi)
- 1 Cipolla grande tritata finemente
- 2 spicchi di Aglio tritati finemente
- 1 pezzo di Zenzero fresco (circa 2cm) grattugiato
- 1 peperoncino verde fresco tritato finemente (opzionale)
- 2 cucchiai di Olio di cocco (o olio vegetale)
- 1 cucchiaino di Curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di Coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di Cumino in polvere
- 1/4 cucchiaino di Garam masala
- 400g Polpa di pomodoro in scatola
- 400ml Latte di cocco
- Coriandolo fresco per guarnire
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Scalda l'olio di cocco in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere per circa 5-7 minuti, finché non è dorata e tenera.
- Aggiungi l'aglio, lo zenzero e il peperoncino (se lo usi) e cuoci per un altro minuto, finché non sono fragranti.
- Aggiungi le spezie (curcuma, coriandolo, cumino e garam masala) e cuoci per un minuto, mescolando continuamente per evitare che brucino.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci per circa 10 minuti, finché la salsa non si è addensata leggermente.
- Aggiungi i ceci cotti (scolati e risciacquati se usi quelli in scatola) e il latte di cocco. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per almeno 15-20 minuti, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire.