Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostini di Polenta con Funghi Trifolati, Sapore Autunnale
Un antipasto rustico e saporito, perfetto per le serate autunnali. I crostini di polenta abbrustolita si sposano con la bontà dei funghi trifolati, un classico della cucina italiana. Un piatto semplice ma ricco di gusto.
Ingredienti
- 250g farina di mais per polenta
- 1 litro acqua
- Sale grosso q.b.
- 500g funghi misti (porcini, champignon, chiodini)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara la polenta: porta ad ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungi il sale grosso e versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continua la cottura a fuoco basso per circa 45-50 minuti, mescolando spesso. La polenta sarà pronta quando si staccherà dalle pareti della pentola.
- Versa la polenta su un tagliere di legno e lasciala raffreddare completamente. Taglia la polenta a fette spesse circa 1 cm.
- Pulisci i funghi e tagliali a fettine. Trita finemente l'aglio e il prezzemolo.
- Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Soffriggi l'aglio e aggiungi i funghi. Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, o finché i funghi non saranno teneri. Aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Scalda una piastra o una griglia. Tosta le fette di polenta su entrambi i lati finché non saranno dorate e croccanti.
- Disponi le fette di polenta su un piatto da portata e ricoprile con i funghi trifolati.