Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostini di Polenta con Funghi Trifolati (Ricetta Rivisitata)
Un antipasto caldo e confortante, perfetto per le serate autunnali. La polenta viene tagliata a fette, tostata e guarnita con funghi trifolati profumati all'aglio e al prezzemolo. Un classico della cucina contadina rivisitato in chiave moderna.
Ingredienti
- 500g polenta pronta
- 300g funghi misti (porcini, champignon, chiodini)
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Un ciuffo di prezzemolo fresco
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i funghi eliminando la terra e le impurità. Tagliali a fettine sottili.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio schiacciati. Aggiungi i funghi e falli saltare a fuoco vivo per circa 10-15 minuti, o finché non saranno teneri e dorati. Sfuma con un goccio di vino bianco (facoltativo).
- Trita finemente il prezzemolo e aggiungilo ai funghi. Condisci con sale e pepe. Mescola bene e togli dal fuoco.
- Taglia la polenta a fette spesse circa 1 cm. Tosta le fette di polenta in forno preriscaldato a 180°C per circa 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti. In alternativa, puoi usare una padella o una griglia.
- Disponi le fette di polenta tostate su un piatto da portata. Guarnisci con i funghi trifolati. Servi caldi.