Crostini di Polenta con Funghi Trifolati e Scaglie di Tartufo (Creativa)

Ingredienti

• 250g farina di mais per polenta
• 1 litro di acqua
• Sale fino q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• 500g funghi misti (porcini, champignon, finferli)
• 2 spicchi d'aglio
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Scaglie di tartufo nero q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la polenta: porta a ebollizione l'acqua salata in una pentola capiente. Versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Abbassa la fiamma e cuoci per circa 45 minuti, mescolando spesso. Versa la polenta su una teglia rettangolare e lasciala raffreddare completamente.
2. Taglia la polenta a fette di circa 1 cm di spessore. Scalda bene una griglia o una piastra. Spennella le fette di polenta con olio extra vergine di oliva e grigliale su entrambi i lati fino a quando saranno dorate.
3. Prepara i funghi trifolati: pulisci i funghi e tagliali a fettine. In una padella, fai soffriggere l'aglio tritato con un po' d'olio. Aggiungi i funghi e cuocili a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolando spesso. Aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe.
4. Disponi i crostini di polenta su un piatto da portata. Guarniscili con i funghi trifolati e le scaglie di tartufo nero. Servi caldi.