Ricetta Cucina & Comfort AI
Crostini con Paté di Olive Nere e Pomodorini Confit (Ricetta Rivisitata)
Un antipasto sfizioso e originale, perfetto per un aperitivo. Il paté di olive nere e i pomodorini confit si abbinano per creare un contrasto di sapori dolce-salato irresistibile. Il segreto è preparare i pomodorini confit in casa per un sapore più intenso.
Ingredienti
- 6 fette di pane casereccio
- 150g olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di capperi sotto sale (dissalati)
- 2 filetti di acciuga sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Per i pomodorini confit:
- 250g pomodorini ciliegino
- 1 spicchio d'aglio
- Un rametto di timo fresco
- Zucchero di canna q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
- Prepara i pomodorini confit: taglia i pomodorini a metà e disponili su una teglia rivestita di carta forno. Aggiungi l'aglio a fettine, il timo, un pizzico di sale, pepe e zucchero di canna. Irrora con olio extra vergine di oliva e cuoci in forno a 150°C per circa 1 ora e mezza.
- Prepara il paté di olive nere: in un frullatore, metti le olive nere denocciolate, i capperi dissalati, i filetti di acciuga, l'aglio e un filo d'olio extra vergine di oliva. Frulla fino ad ottenere una crema omogenea. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Tosta le fette di pane in forno o in padella.
- Spalma il paté di olive nere sulle fette di pane tostato.
- Aggiungi i pomodorini confit e servi immediatamente.