Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostini al Tartufo Nero Estivo
Quando i tartufai tornano dalla 'cerca' con i loro cestini pieni del prezioso nero, qui in Umbria c'è sempre aria di festa. E cosa c'è di più semplice e sublime di un crostino al tartufo? È l'antipasto che profuma di bosco, della nostra terra. Nonna lo preparava con il pane casereccio appena sfornato, e quel profumo... ragazzi, è un incanto che vi resta nel cuore.
Ingredienti
- 1 baguette o pane casereccio umbro
- 50g tartufo nero estivo (o invernale, se siete fortunati!)
- 50g burro di buona qualità
- Olio extravergine d'oliva umbro
- Sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo Passo
- Pulite delicatamente il tartufo con una spazzolina morbida sotto un filo d'acqua corrente, poi asciugatelo molto bene. È un tesoro, va trattato con rispetto!
- Tagliate il pane a fette di circa un centimetro e tostatele leggermente, potete usare la griglia, il tostapane o il forno.
- In una piccola padella, fate sciogliere il burro a fuoco dolcissimo. Non deve friggere, solo sciogliersi con calma.
- Spennellate le fette di pane tostate con un filo d'olio d'oliva e poi con il burro fuso. Non siate avari, è un lusso!
- Con l'affettatartufi (o un pelapatate se non lo avete, ma attenzione!), tagliate il tartufo a lamelle sottilissime e disponetele generosamente sui crostini ancora caldi.
- Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco. Servite immediatamente, il tartufo non aspetta!