Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostini al Tartufo Nero di Norcia
Ah, nipoti miei! Non c'è niente che apra l'appetito come questi crostini. Semplici, ma il sapore del nostro tartufo... Mamma mia, è un abbraccio dell'Umbria! Quando ero giovane, babbo andava a cerca' il tartufo col cane, e la sera mamma preparava subito 'sti crostini co' quello freschissimo. È un profumo che ti riempie la casa e il cuore.
Ingredienti
- Pane casereccio umbro (tipo filone)
- Burro di qualità
- Tartufo nero estivo o pregiato fresco (o in buona salsa tartufata umbra)
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
- Olio extra vergine d'oliva umbro
Preparazione Passo Passo
- 1. Per prima cosa, nipoti, tagliate il pane a fettine non troppo sottili, come per le bruschette.
- 2. Poi, su ogni fetta, spalmate un pochino di burro buono. Se preferite, potete scaldare il burro con un pezzetto d'aglio per profumarlo.
- 3. Mettete il pane a tostare leggermente, in padella o nel forno, finché non diventa dorato e croccante.
- 4. Se avete il tartufo fresco, affettatelo sottilmente sui crostini ancora caldi, con l'apposito affetta-tartufi. Se usate la salsa, spalmatela generosamente.
- 5. Un filo d'olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Serviteli subito, che il profumo del tartufo è quando è caldo che dà il meglio di sé!